GẠO TÁM HẢI HẬU

Gạo Tám xoan Hải Hậu là sản phẩm được sản xuất và chế biến từ giống lúa Tám xoan.

Đây là giống lúa cổ truyền, được chọn lọc từ người dân và đã được phục tráng Gạo Tám xoan Hải Hậu có các đặc điểm đặc thù sau: hạt gạo hơi dài, thon nhỏ và vẹo một đầu; hạt có màu trong xanh; mùi thơm dịu, tự nhiên và đặc trưng; không bị bạc bụng. Gạo Tám xoan Hải Hậu là một đặc sản truyền thống nổi tiếng, được sản xuất trong một khu vực địa lý của huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định. Từ thời phong kiến, gạo Tám xoan Hải Hậu đã được dùng để cung tiến triều đình, nổi tiếng là gạo tiến vua. Ngày nay, gạo Tám xoan Hải Hậu vẫn duy trì được danh tiếng và được người tiêu dùng ưa chuộng. Ngoài ra, tập quán bón phân hữu cơ liều lượng cao, thu hoạch khi lúa đã chín tối đa 85 % đã góp phần tạo ra hương thơm và độ dẻo của hạt gạo.

Đặc điểm về cơm tám xoan Hải Hậu:

- Hình dáng: Hạt cơm nhỏ dài, không bị nát

- Màu sắc: Hạt cơm có màu hơi bóng

- Mùi: Ngay khi nấu chín, cơm có mùi thơm đặc trưng, sau khi nấu 5- 6 giờ vẫn giữ được mùi thơm và cơm không bị khô.

- Vị: Vị ngọt dịu, đậm (vị ngọt hậu)

- Đặc điểm khác: Cơm dẻo, giòn

Cách nấu :

- Đong gạo theo nhu cầu

- Vo gạo nhiều lần bằng nước sạch

- Chế nước theo tỷ lệ: 1 kg gạo / 1,2 lít nước

- Không mở nắp nồi trong lúc nấu cho đến sau khi cơm sôi được 15 phút.

Cách bảo quản gạo :

- Để nơi khô ráo và thoáng mát

- Sau khi mở bao bì nên bảo quản vào thùng nhựa, chum vại và đậy kín, tránh côn trùng xâm nhập, mùi lạ , và gây ẩm ướt...